Mutfaklarda kullanılan davlumbazların, uzun süre temizlenmeden kullanıldığı taktirde içinde biriken yağların herhangi bir sebeple tutuşmasından kaynaklanan davlumbaz yangınlarının söndürülmesi oldukça zordur. Davlumbaz söndürme sistemi davlumbazlarda çıkacak yangınlarının söndürülmesinde en kolay ve en etkili çözüm yoludur.



MUTFAKLARDA YANGIN RİSKİ VARDIR

• Cihaz arızasında veya personel hatasında yağ ve yiyecek kolayca tutuşur.
• Alevler davlumbaz ve bacadaki yağı tutuşturur.
• Baca geçtiği her mahalde yangına neden olur  

  ---

  Mutfakta Yangın Sonrası
  

• İşletmede hizmet aksar ve zarar eder
  
• İşletme itibarı zarar görür
  
• İşletmeye güven kaybı olur
  
• İşletme taahhütlerini yerine getiremediği için tazminat öder
  
• İşletme müşteri kaybeder
  

İşletme hasar görmüş hijyenik olmayan pişirme cihazlarını değiştirir

Kanuni Sorumluluk

YÖNETMELİK

Karar Sayısı : 2007/12937

Ekli "Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik"in yürürlüğe konulması; Bayındırlık ve İskân Bakanlığının 1/11/2007 tarihli ve 5098 sayılı yazısı üzerine, 7126 sayılı Sivil Savunma Kanunu’nun ek 9 uncu maddesine göre, Bakanlar Kurulu’nca 27/11/2007 tarihinde kararlaştırılmıştır.

BİNALARIN YANGINDAN KORUNMASI HAKKINDA YÖNETMELİK

DÖRDÜNCÜ BÖLÜM

Mutfaklar, Çay Ocakları, Sobalar ve Bacalar

Mutfaklar ve çay ocakları
MADDE 57- (1) Konutlar hariç olmak üzere, alışveriş merkezleri, yüksek binalar içinde bulunan mutfaklar ve yemek fabrikaları ile bir anda 100'den fazla kişiye hizmet veren mutfakların davlumbazlarına otomatik söndürme sistemi yapılması ve ocaklarda kullanılan gazın özelliklerine göre gaz algılama,  gaz kesme ve uyarı tesisatının kurulması şarttır.
(2) Mutfakların bodrumda olması ve gaz kullanılması hâlinde, havalandırma sistemleri yapılır. İkinci bir çıkış tesis edilmeksizin gaz kullanılması yasaktır.
(3) Mutfak ve çay ocakları binanın diğer kısımlarından en az 120 dakika süreyle yangına dayanıklı bölmeler ile ayrılmış biçimde konumlandırılır. Bölme olarak ahşap ve diğer kolay yanıcı maddeler kullanılamaz.
(4) LPG kullanılan mutfaklarda, LPG tüpleri bodrum katta bulundurulamaz. LPG kullanılan mutfakların bodrum katta olması hâlinde; gaz algılayıcının ortamdaki gaz kaçağını algılayıp uyarması ile devreye giren ve gaz akışını kesen, otomatik emniyet vanası veya ani kapama vanası gibi bir emniyet vanasının ve havalandırmanın bulunması gerekir.
(5) Mutfaklarda doğalgaz kullanılması hâlinde, 112 nci maddede belirtilen esaslara uyulması şarttır.

DÖRDÜNCÜ BÖLÜM

Denetim

Denetim
MADDE 131- (1) Bu Yönetmelik hükümlerinin uygulanıp uygulanmadığı aşağıdaki şekilde denetlenir:
a) Özel yapı, bina, tesis ve işletmeler, mahalli itfaiye teşkilatı ile bunların bağlı veya ilgili olduğu bakanlık ve kamu kurum ve kuruluşlarının müfettişi, kontrolör veya denetim elemanları tarafından denetlenir. Bina sahibi, yöneticisi ve sorumluları denetim elemanlarınca binaların arzu edilen bütün bölümlerini ve teçhizatını göstermek, istenilen bilgi ve belgeleri vermek zorundadır. Denetim sonunda eksik bulunan ve giderilmesi istenilen aksaklıklar ile talep edilen önlemlerin öngörülen uygun süre içerisinde ilgililerce yerine getirilmesi mecburidir.
b) Kamu binaları, kurum amiri ve görevlendireceği kişi veya heyet, mülki amir veya görevlendireceği heyet, kurumun bağlı veya ilgili olduğu bakanlık, müsteşarlık, genel müdürlük veya başkanlık müfettişleri veya kontrolörleri; hükümet konakları ise, İçişleri Bakanı adına Sivil Savunma Genel Müdürü veya görevlendireceği kişi veya heyet ile mülkiye müfettişleri tarafından denetlenir. Denetim yetkisini haiz kişiler, kurum, kuruluş ve müesseselerin denetim sonuç raporlarını; bağlı veya ilgili olduğu bakanlık, müsteşarlık, genel müdürlük veya başkanlıklarına gönderir.
ONBİRİNCİ KISIM

Son Hükümler

Yönetmeliğe aykırılık hâlleri
MADDE 168- (1) Bu Yönetmelik hükümlerine aykırı hareket edenler hakkında, aykırı hareketin suç veya kabahat teşkil etmesine göre 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu ve 5236 sayılı Kabahatler Kanunu hükümleri uyarınca işlem yapılır.
(2) İlgili mevzuatta öngörülen diğer yaptırımlar saklıdır.

Sisteminiz Varsa Dikkat

SİSTEMİNİZ VARSA Standart dışı sistem yangını söndürmez Hidrolik hesabi olmayan sistem çalışmaz. Hidrolik hesabı isteyin. Bakım yapılmayan sistem çalışmaz. Bakım yapmaya hazırız. LPCB 1223 veya UL300 uygun olmayan sistem çalışmaz. Sertifikasını isteyin. Çelik boru kullanılmayan sistem çalışmaz. Kontrol edin. Defender Taşınabilir Yangın Söndürücü   F tipi yağ yangınlarında kullanılmak üzere imal edilmiştir Fire Eraser FE-A sıvı kimyasal yanan yüzeyi kaplar ve soğutur Fire Eraser FE-A sıvı kimyasalını yangın sonrası temizlemek kolaydır 2 tipi vardır 6 L Defender F tipi yangınlar için taşınabilir söndürücü 9,5 L Defender F tipi yangınlar için taşınabilir söndürücü Boşalma süresi yaklaşık 50 sn Boşaltma mesafesi yaklaşık 3mt   Mutfak Yangınında Yapılacaklar Mutfağınızda yangın çıktığında öncelikle Panik Yapmayın. Ocağı kapatarak ısıyı kesin, Bir bezi ıslatarak fazla suyu sıkın, Eğilerek yanmakta olan kabın üzerini örtün, Yanmakta olan kabınıza asla su ile müdahale etmeyin. Bu yangının büyümesine ve kontrolden çıkmasına neden olur. Mutfağınız Yangına Karşı Güvenli mi ? Mutfakta yangına karşı maksimum güvenliği sağlamanız için aşağıda belirtilenleri uygulamanızı öneririz: Yemek pişirirken ocağın yanından ayrılmanız durumunda yangın çıkabilir. Mutfaktan ayrılmanız gerektiğinde ocağı kapatınız. Yemek pişirirken dar kollu giysiler giyininiz. Yemek pişirirken çocukları ocak ve fırından uzak tutunuz. Fırının etrafına bir koruyucu monte ettirmeyi düşününüz. Kurutma bezleri, fırın eldivenleri ve diğer yanıcı materyaller ocak ya da fırından oldukça uzak bir yerde tutulmalıdır. Sıvı yağı dikkatli bir şekilde kullanınız; tencerede yavaş yavaş kızdırınız, doğru büyüklükte tencere kullanınız ve ateşin altını yağın sıçramasını önleyecek şekilde açınız. Devrilmelerini önlemek için, tencere ve tavaları ocağın üzerine sapları içeri doğru gelecek şekilde koyunuz. Fırının ızgarasını her kullanışınızın ardından ve davlumbaz filtrelerini ve tüm pişirme aletlerini düzenli olarak temizleyiniz. Su, yanan yağı söndürmez – yanmakta olan yağ üzerine asla su dökmeyiniz. Bu tür yangının üzerine su dökülmesi yangının daha çabuk yayılmasına ve ayrıca korkunç yanıklara neden olabilir. Mutfakta yangın söndürücü ve yangın battaniyesi bulundurunuz ve nasıl kullanıldıklarını öğreniniz. Bunlar fırından en az 1 metre uzaklıkta ve fırın ile mutfaktaki en yakın çıkış yeri arasında bir yere konulmalıdır. Fırın ve eviyenin olduğu alana kaymayan bir döşeme kaplatmayı düşününüz. Sıvı yağın alev alması durumunda, ocağı kapatınız ve tavanın kapağını örtünüz ya da alevleri söndürmek için yangın battaniyesi kullanınız. Yangının yayılmasına ve ağır yaralanmalara yol açabileceğinden, tavayı bu durumda evde dolaştırmayınız. Yağ yeniden alev alabileceğinden, kapağı açmadan önce yağın soğumasını bekleyiniz. Mutfakta yangın çıkması ve ileri yaş ya da başka bir nedenden ötürü söndürmeye cesaret edememeniz durumunda, aleti kapatınız, mutfaktan ayrılınız ve güvenli bir yerdeki telefondan (110) çevirerek İtfaiyeyi arayınız. DİĞER ÖNLEYİCİ TEDBİRLER Kullandıktan sonra pişirme aletlerini kapatmayı unutmayınız. Tüm elektrikli aletlerin çalışır durumda olmasını sağlayınız. Mutfak için özel duman alarmları bulunmaktadır. Bunlardan bir tane monte ettirmeyi düşününüz. Ancak, yemek pişirirken meydana gelen buhar nedeniyle yanlış alarm verebileceğini göz önünde bulundurunuz.